Bučkini polpeti so poletna klasika. Kako tudi ne – so izjemno okusni, poleg tega pa so bučke izjemno primerne za vroče dni, saj imajo hladilen učinek. Tokrat smo jih namesto z jajci, ki imajo rajastičen učinek, pripravili s čičerikino moko, ki deluje kot vezivo poleg tega pa je bogata z beljakovinami.
Sestavine za: 12 polpetov
Veganski bučkini polpeti
Poletna klasika malo drugače. Polpeti so tudi odlična hrana za na piknik ali dan na plaži, saj teknejo tudi ohlajeni na sobno temperaturo.
Priprava
20 minut
Kuhanje
35 minut
Skupaj
55 minut
Sestavine
- 3 večje bučke (2 skodelici naribanih in odcejenih bučk)
- 1/2 skodelice čičerikine moke
- 3/4 skodelice drobnih ovsenih kosmičev
- 1 čž karija v prahu (nepekočega)
- 1 čž soli
- Sončnično olje za ponev (če bomo pekli na ponvi)
Krema iz indijskih oreščkov
- 1/2 skodelice indijskih oreščkov, namočenih za vsaj 4 ure
- 1-2 žlici vode
- limonin sok (po okusu)
- ščepec soli
Postopek
- Bučke na drobno naribamo in potresemo s soljo. Pustimo 10-15 minut, da spustijo odvečno vodo, nato jih dobro odcedimo. Dobiti moramo 2 skodelici naribanih bučk.
- Če bomo polpete pekli v pečici, jo segrejemo na 180*C in obložimo večji pekač s peki papirjem.
- Odcejene bučke zmešamo s preostalimi sestavinami. Masa bo dokaj mokra, vendar naj vas to ne skrbi, saj bodo kosmiči popili odvečno vlago.
- Oblikujemo polpete in jih pečemo v pečici 30-35 minut oz. dokler niso zlato rjavi na obeh straneh. Vmes jih lahko obrnemo za enakomerno porjavitev.
- Polpete lahko pečemo tudi na ponvi, ki jo rahlo namastimo s sončničnim oljem.
- Postrežemo s kremo iz indijskih oreščkov, ki jo pripravimo tako, da vse sestavine zmiksamo s paličnim mešalnikom ali blenderjem.
