Velikokrat poudarjamo pomembnost vključevanja lokalnih in sezonskih živil v našo vsakodnevno prehrano. Ne le, da narava najbolje ve, kaj nam bo dobro delo v določenem obdobju, z izborom lokalnih živil zagotovimo tudi njihovo svežino in podpremo slovenske pridelovalce.
To pa seveda ne pomeni, da se moramo popolnoma odpovedati živilom, ki ne uspevajo pri nas. Za ravnovesje uma, telesa in duha je včasih dobro narediti tudi kakšen kompromis in ubrati srednjo pot.
V tokratnem receptu smo to storili tudi mi. Bezeg, ki ga pri nas tradicionalno uporabljamo za sirupe, čaje in sladice smo združili z bananami. Te prispevajo naravno sladkost, pa tudi nekaj kislega okusa v ta veganski praženec in tako zagotovijo prisotnost vseh 6 okusov za hranljiv in izpolnjujoč obrok.
Veganski praženec z bezgom in akacijo
Izkoristite sončne spomladanske dni za nabiranje divjih zelišč! Dišeč bezeg in akacija v kombinaciji z banano poskrbita za naravno sladek, hranljiv in izpolnjujoč zajtrk za nedeljska razvajanja.
Sestavine
- 1 skodelica pirine polnozrnate moke
- 2 (ravni) žlici čičerikine moke
- 1/2 čajne žličke kardamoma v prahu
- 1/2 čajne žličke vanilije v prahu
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 skodelice radenske
- 1 skodelica rastlinskega napitka
- 2 šopka bezgovih cvetov
- 1 vejica akacijevih cvetov
- 2 manjši bio banani*
- 1 žlica kokosovega olja
Postopek
- Akacijeve cvetove potrgamo z vejice in jih skupaj z bezgovimi cvetovi dobro operemo ter odcedimo. Banani narežemo na kolesca.
- V skledi zmešamo najprej suhe sestavine, ki jim nato dodamo še rastlinski napitek in na koncu radensko, da dobimo srednje tekočo zmes.
- V ponvi segrejemo olje in vlijemo pripravljeno zmes. Po vrhu potresemo bezgove in akacijeve cvetove ter banano.
- Pečemo toliko časa, da robovi postanejo suhi, približno 2- 3 minute, nato obrnemo in pečemo še nadaljnjih 5 minut.
- Razrežemo na manjše kose in postrežemo.
Opombe
*Uporabite bio banane, ki so ravno prav zrele - premalo zrele banane so trpke in ne prispevajo prijetno sladkega okusa, prezrele pa v sebi nimajo več satvične energije temveč tamastično.
